ÉLEVAGE LAFOREST
Vente directe de viande bovine de race Ferrandaise, Salers, et élevage bovin à Nervieux (Loire 42)
Le privilège de l'authenticité
Sylvie, Bernard et leur fils Matthieu vous réservent un accueil chaleureux et vous proposent la vente directe de viande élevée dans la tradition fermière :
Boeuf
Race Ferrandaise et Salers
Veau
fermier
Porc
fermier
Agneau
Noir du Velay
Vie de l’exploitation
En 1997 nous nous installons à Nervieux avec un petit troupeau de 50 Salers et 60 Ferrandaise.
En 2012, la création du GAEC suite à l’arrivée de Matthieu nous a permis de concrétiser le projet qui nous tenait à coeur. La construction d’un laboratoire qui nous permet de répondre aux normes exigées et de satisfaire aux demandes personnalisées de notre clientèle (découpe, conditionnement, transformation).
À ce jour notre exploitation se situe 68 route de Mizérieux, lieu-dit « l’Etang » sur la commune de Nervieux (42510) dans le département de la Loire (42) au cœur de la plaine du Forez.
Notre exploitation comporte environ 110 ha principalement orientés sur la production d’herbe permettant de fournir à nos animaux du fourrage de la meilleure qualité possible.
Vente direct
Nous vous proposons nos viandes issues uniquement de notre élevage, en vente directe dans notre boutique à la ferme.
La boutique est ouverte deux à trois samedis par mois (les dates sont à retouver dans l’onglet Agenda), de 10h00 à 16h00 en non-stop.
Il est préférable de commander afin de s’assurer de la disponibilité de vos produits.
Des produits fermiers de qualité à consommer sans modération et à un juste prix ! Nous souhaitons optimiser au maximum le circuit court !
Nous mettons tout en œuvre pour vous fournir des viandes de qualité, notamment avec une alimentation naturelle et traditionnelle pour nos animaux avec des produits issus de notre ferme afin de vous garantir une qualité gustative de nos viandes.
Nous possèdons un atelier de découpe à la ferme, un boucher coupe la viande et l’intégralité de la transformation est faite par Matthieu.
VENTE AU DETAIL, COMME CHEZ VOTRE BOUCHER AVEC UNE VITRINE DISPONIBLE AU MAGASIN !
Il est tout à fait possible de réserver vos produits au détail ! Et non notre entreprise familiale ne propose pas uniquement des colis familiaux.
De plus, nos colis sont conditionnés en 5 Kgs ou en 10 Kgs. Grâce à son savoir-faire, notre boucher fait en sorte de constituer des assortiments réguliers en composition, en poids et en qualité.
Retrouvez le plaisir d’une viande noble dans vos assiettes ! Alors venez pousser la porte de notre boutique, on vous attend avec plaisir !
L'élevage
Au cœur de l’exploitation agricole règne une seule et unique passion celle de l’élevage, c’est pour cela qu’il y a plus de 35 ans le choix des races bovines fut la Ferrandaise et la Salers réputées toutes les deux pour la qualité gustative de leur viande, leur rusticité et leur facilité de vêlage.
Nous élevons dans nos prés un troupeau composé de 110 vaches allaitantes de race Ferrandaise et Salers descendant du cheptel d’origine.
À l’atelier bovin s’ajoute celui de la production de brebis allaitantes de race Noire du Velay (originaire de Haute-Loire) réputée pour sa rusticité, ses qualités laitières et maternelles, et sa production d’agneau.
Des races rustiques originaires d’Auvergne en plein cœur de la plaine du Forez plutôt orienté vers la production de broutard Charolais.
Nombreuses étaient les questions à notre arrivée à Nervieux en voyant ces vaches avec des cornes en forme de lyre.
L’hiver tous nos animaux sont rentrés à l’intérieur des écuries et bergerie pour passer cette période au chaud.
Notre travail est principalement basé sur l’alimentation, le curage, le paillage des animaux ainsi que la surveillance des vêlages et agnelages.
L’été, les animaux sont dans les pâtures de la ferme.
Cette période est chargée en travail, notamment avec la récolte des foins et luzerne.
Petite particularité, l’été, une dizaine de nos vaches partent séjourner dans les estives du Puy de Dôme à Saint Anthème.
